Рыбная легкая солянка!

Сегодня я хочу приготовить рыбную солянку в облегченном варианте. без картошки и крупы. Получится низкокалорийный приятный летний суп! Рыбу я взвесила, но солянка — это ведь сборное блюдо, осталось от упаковки одно-другое филе или стейк рыбы, вот и удобно собрать все эти кусочки в одно вкусное и простое блюдо. Поэтому у меня — небольшой стейк семги и по одному кусочку замороженных минтая и тилапии.

Ингредиенты:

Филе семги — 270 г
Филе минтая — 117 г
Филе тилапии — 114 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Соленый огурец — 1-2 шт.
Оливки и маслины — по 10 шт.
Томатная паста — 1 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Тимьян, розмарин, соль, перец — по вкусу
Лимон, петрушка — для подачи по вкусу
Вода для бульона — 1.5 л

Приготовление:

Бульон я сварила из стейка семги, положив в кипящую воду промытый стейк и специи — сушеные розмарин и тимьян, лавровый лист, соль и перец. Бульон варится под закрытой крышкой 25 минут.

Затем бульон надо процедить, а рыбу пока отложить.

Очищенные морковь и лук мелко порезать и поджарить на сухой сковороде минут 5-10 до мягкости.

Добавить мелко порезанный соленый огурец и томатную пасту на сковороду и потушить вместе еще минуту.

Добавить в бульон зажарку со сковородки и порезанный болгарский перец.

Порезать филе на небольшие кусочки по два-три сантиметра. В бульон я положила сначала сырую рыбу, минтай и тилапию, поварила 15 минут, затем добавила семгу и варила еще 5 минут.

Снять солянку с огня и добавить оливки/маслины, а перед подачей украсить ломтиками лимона и свежей петрушкой.

Отличное вкусовое сочетание белой и красной рыбы, соленых остреньких огурца и оливок, свежего перца и кислого лимона! Если вы хотите сделать солянку более сытной, то на этапе закладки рыбы в бульон положите порезанный кубиками картофель или чечевицу (мелкая чечевица обычно варится минут 10-15, можно посмотреть на упаковке). Ну а я предпочла в жаркие летние дни более облегченно-диетический вариант этого прекрасного блюда!

Приятного аппетита и красивых фотографий!

Вам также может понравиться